Ristorante da realizzare

Il ristorante si trova in un affascinante hotel d'epoca, trasformato in un rifugio a tema vegetale. Il pasticcere Christophe Boucher, con alle spalle una lunga esperienza in diversi ristoranti tre stelle Michelin, gioca con consistenze e sapori per creare piatti nuovi e raffinati.

Da Dessance, la maggior parte dei piatti è a base vegetale. Il menu offre verdure di stagione, sia dolci che salate, cucinate al momento, che offrono un vero spettacolo per il palato. I piatti vegetariani sono una combinazione di sapori decisi ma raffinati, come mele arrostite e sorbetto, emulsione di maggiorana, senape croccante e persino more selvatiche, finocchio marinato al timo, cumino croccante ed emanazioni di caffè arabico.

Questi tre piatti salati, due piatti a base di verdure di stagione e il dessert ci ricordano decisamente un menù "edonista". Ogni portata offre anche un'alternativa vegetariana. Dessance è una tappa obbligata per tutti!