Aldeide

L'aldeide fu scoperta nel 1835 e viene classificata in base alla lunghezza della sua catena carboniosa (il numero di atomi di carbonio presenti in una molecola). La lunghezza di questa catena varia tra 1 e 12 atomi di carbonio.
Solo all'inizio del XX secolo i chimici elaborarono un metodo di fabbricazione stabile che consentì loro di creare molecole di aldeide su larga scala.
La diversità e le caratteristiche olfattive dell'aldeide ne hanno fatto la molecola più utilizzata in profumeria nella prima metà del XX secolo. 

Scoperta
È all'inizio del XX secolo che i chimici scoprono un metodo per creare molecole di aldeide. Nel 1902, Auguste Darzens sintetizza molecole di aldeide alifatica, che sono essenzialmente aldeidi, con una catena di atomi di carbonio relativamente lunga.
Il metodo di Auguste Darzens, tuttavia, non funzionava perfettamente, lasciando la quantità, così come la qualità delle molecole, del tutto casuali e incerte. Solo 15 anni dopo, nel 1918, fu messo a punto un nuovo metodo e la produzione industriale della molecola poté iniziare.

Caratteristiche
La lunghezza della catena di carbonio determina la fragranza della molecola. Ad esempio, le molecole con 9-11 atomi di carbonio (C9-C11) hanno l'odore di cera di candela, mentre quelle con 2 atomi hanno l'odore di mela verde e quelle con 10 atomi hanno l'odore di arancia.

Utilizzo in profumeria
In parole povere, l'aldeide ha un odore metallico caldo e pesante che può essere paragonato all'odore di un ferro da stiro caldo, che conferisce forza, freschezza e volume alla fragranza.
L'aldeide è spesso utilizzata con toni floreali e ha permesso la creazione di molti profumi femminili esotici, tra cui Chanel No5, creato da Ernest Beaux nel 1921, che ha combinato una molecola di aldeide C-12 con altri profumi floreali.

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